赵宏飞

食品生物技术

发酵工程

益生菌资源开发利用

2014.07－至今，北京林业大学生物学院食品科学与工程教研室，讲师

2009.09-2014.06，北京林业大学微生物学专业，理学博士

2011.10-2013.10，波兰罗兹理工大学，联合培养博士

1. 主持北京林业大学科技创新计划项目（项目编号：BLX2014-21，经费5万元，时间：2014.7-2016.7）

2、参与国家自然科学基金项目“乳酸菌吸附苯并芘特性评价及机制研究”（项目批准号：31471710，经费92万元，时间2015－2018）。

1. Zhao Hongfei, Zhou Fang, PengWei, Zhang Bolin.(2014). The effects of carrageenan on stability of arachin and the interactions between them. Food Hydrocolloids. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.08.006

2. Zhao Hongfei, Zhou Fang, Qi Yeqiong, Piotr Dziugan, Bai Fengling, Piotr Walczak, Zhang Bolin. (2013). Screening of Lactobacillus strains for their ability to bind Benzo(a)pyrene and the mechanism of the process. Food and Chemical Toxicology, 59:67–71.

3.Hongfei Zhao, Fang Zhou, Liping Wang, Bai Fengling, Piotr Dziugan, Piotr Walczak, Bolin Zhang. (2014). Characterization of a bioactive peptide with cytomodulatory effect released from casein. European Food Research and Technology, 238:315-322.

4.Zhao Hongfei, Bai Fengling, Zhou Fang, Piotr Walczak, Jiang Xiangning, Zhang Bolin.(2013). Characterization of soybean protein hydrolysates able to promote the proliferation of Streptococcus thermophilus ST, Journal of Food Science. 78(4):575-581.

5. Zhao Hongfei, Zhou Fang, Piotr Dziugan, Yao Yonghong, Zhang Jiatao, LvZhaolin, Zhang Bolin. (2014). Development of organic acids and volatile compounds of cider during malolactic fermentation. Czech Journal of Food Science, 32:69-76.

6. Zhou Fang, Zhao Hongfei, Bai Fengling, Piotr Dziugan, Liu Yuen, Zhang Bolin. (2014). Purification and characterisation of the bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum, isolated from Chinese pickle. Czech Journal of Food Science, 32:430-436.

7.Zhou Fang, Zhao Hongfei, Piotr Dziugan, Zhang Bolin.(2014). Evaluation of Lactobacillus strains isolated from traditional Chinese cheese for probiotic properties. Annals of Microbiology, DOI 10.1007/s13213-014-0980-2.

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10. 白凤翎, 张柏林, 赵宏飞. 大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生长动力学. 食品与发酵工业, 2012, 38, 51-56

11. 刘友群, 周方, 赵宏飞, 展海宁, 张柏林. 乳酸菌发酵代谢合成叶酸的影响因素. 中国乳品工业, 2011, 39, 10-13

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15. 白凤翎, 曲玲童, 张柏林, 赵宏飞. 大豆蛋白水解物促乳酸菌增殖发酵的研究. 食品工业科技, 2012, 33(16), 209-212

16. 李晨, 王松, 展海宁, 赵宏飞, 裴家伟, 张柏林. 类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响研究. 食品与发酵工业, 2009, 35(5), 99-104