王丰俊
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研究方向 | ||||||||
1. 木本油料成分分析及油脂制取工艺研究:核桃、山杏、油茶、牡丹籽等油料的油脂制取工艺、油脂成分及功能性研究。 2. 植物蛋白功能性研究:核桃蛋白、山杏蛋白、牡丹籽蛋白及多肽的成分及功能性研究。 3. 淀粉改性研究:木本油料尤其是板栗淀粉的改性及其功能性研究。 |
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学习、工作经历 | ||||||||
1995.09-1999.07,山东轻工业学院食品科学与工程专业,获学士学位 2001.09-2006.07,北京林业大学亚洲365硕博连读,获博士学位 2014.08-2015.09年,美国 Cornell University 食品科学系,访问学者 |
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承担项目 | ||||||||
1. 北京市农业科技项目“核桃油高质高效制取技术试验与示范”,主持,2013-2016; |
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授权专利 | ||||||||
1. 一种核桃种皮去除机(ZL 201020046842.8) 2. 一种快速液压榨油机(ZL 200820114082.2) 3. 食用油物理精炼装置(ZL201020608612.6) |
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发表文章情况 | ||||||||
1. Jiao Lv, Yuan Zhao, Jianzhong Wang, Jie Ouyang, Fengjun Wang*. Effects of environmental factors on functional properties of Chinese chestnut (Castanea mollissima) protein isolates. European Food Research and Technology . 2015, 240: 463–469 |